เมนูผัดเห็ดหูหนูดํากับไข่เป็นอาหารที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการอาหารอร่อยๆ แบบเร่งด่วน หรือผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของเห็ดหูหนูดําที่นํามาผัดกับไข่จนหอมกรุ่น เห็ดหูหนูดําเป็นเห็ดที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถนํามาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด แกง หรือยํา การนําเห็ดหูหนูดํามาผัดกับไข่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทําอาหารจากเห็ดหูหนูดํา โดยนําเห็ดหูหนูดํามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคํา แล้วนําไปผัดกับไข่ พริกชี้ฟ้า และหอมแขก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามชอบ ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับในการทําผัดเห็ดหูหนูดํากับไข่ให้อร่อยคือ การผัดให้แห้งและหอม โดยใช้ไฟกลางในการผัด และผัดจนน้ําจากเห็ดหูหนูดําระเหยออกไปหมด นอกจากนี้ การใส่พริกชี้ฟ้าและหอมแขกจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูนี้มากยิ่งขึ้น ผัดเห็ดหูหนูดํากับไข่สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานเป็นกับข้าวก็ได้ตามชอบ หากใครที่ชอบทานรสจัด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับลงไปผัดด้วยได้ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน