บาราชิโอะด้ง (Bara Shiodon) เป็นอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองฟูจิซาว่าในจังหวัดคานากาว่า ประเทศญี่ปุ่น ชื่อของเมนูนี้มาจากส่วนประกอบหลัก: "Bara" หมายถึงหมูสามชั้น และ "Shio" หมายถึงเกลือ ซึ่งเป็นหัวใจสําคัญของรสชาติ ความพิเศษของบาราชิโอะด้งอยู่ที่การเตรียมเนื้อหมูสามชั้นอย่างพิถีพิถัน โดยนําไปหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ข้ามคืน เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าเนื้ออย่างเต็มที่ เครื่องปรุงรสเหล่านี้มักประกอบด้วย โชยุ มิริน สาเก กระเทียม ขิง และแน่นอน เกลือ ซึ่งเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยดึงรสชาติของเนื้อหมูออกมา หลังจากหมักจนได้ที่แล้ว เนื้อหมูจะถูกนําไปย่างบนเตาไฟ จนสุกหอม มีสีน้ําตาลทองสวยงาม การย่างด้วยไฟจะทําให้ไขมันในเนื้อหมูละลายออกมา ทําให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ําและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ น้ําซอสที่ใช้หมักเมื่อโดนความร้อนก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเนื้อหมู บาราชิโอะด้งมักจะเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับกะหล่ําปลีหั่นฝอยแช่เย็น ซึ่งช่วยตัดรสชาติเค็มของเนื้อหมู และเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น ต้นหอมซอย งาขาว หรือพริกป่น เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย เสน่ห์ของบาราชิโอะด้งไม่ได้อยู่ที่รสชาติที่อร่อยลงตัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความเรียบง่ายและความเป็นอาหารท้องถิ่นที่สะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของเมืองฟูจิซาว่า หากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองนี้ บาราชิโอะด้งเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะจะทําให้คุณได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารท้องถิ่นญี่ปุ่น