มันชีสทอด
มันชีสทอดเป็นเมนูโปรดของเชฟน่าน ทําง่ายใช้วัตถุดิบน้อย และอร่อยทุกครั้งที่ทํา เสริมด้วยกลิ่นหอมของผักชีลาวเพิ่มความหอมให้กับมันชีสทอด ทานคู่กับผักชีลาว จิ้มซอสมะเขือเทศ หรือบีบมะนาวเล็กน้อยก็เข้ากันได้ดี

มันชีสทอดเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทําได้ ไม่ต้องมีทักษะการทําอาหารมากมายก็สามารถอร่อยกับมันชีสทอดได้ วัตถุดิบหลักคือมันฝรั่งและชีส ซึ่งเป็นของที่หาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับมันชีสทอดได้ด้วยการใส่สมุนไพรสดอย่างผักชีลาว ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ความอร่อยของมันชีสทอดอยู่ที่ความกรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความกรอบของผิวด้านนอก ตามด้วยความนุ่มของมันฝรั่งบดที่ผสมผสานกับชีสเยิ้มๆ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับผักชีลาว ซอสมะเขือเทศ และมะนาว จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
มันชีสทอดเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทานเล่นเป็นของว่าง หรือทานคู่กับอาหารจานหลักก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถทําเป็นอาหารสําหรับงานปาร์ตี้หรืองานเลี้ยงต่างๆ ได้อีกด้วย เพราะทําง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย
เคล็ดลับในการทํามันชีสทอดให้อร่อยคือการเลือกใช้มันฝรั่งที่มีคุณภาพดี และไม่ควรต้มมันฝรั่งจนเละเกินไป เพราะจะทําให้มันชีสทอดไม่เป็นรูปทรง นอกจากนี้ควรใช้ชีสที่ละลายง่ายและมีรสชาติเข้มข้น เพื่อให้มันชีสทอดมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น