ยําถั่วงอกเป็นอาหารที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบัน แต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถั่วงอกเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเค และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ ถั่วงอกยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการขับถ่ายและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง ยําถั่วงอกสูตรนี้เป็นสูตรที่ปรับปรุงมาจากสูตรดั้งเดิม โดยเพิ่มเครื่องยําให้มากขึ้น เช่น กุ้งลวก กุ้งแห้ง หอมแดงซอย และมะพร้าวขูดขาวคั่วจนเหลืองโขลกละเอียด นอกจากนี้ ยังเพิ่มความมันนุ่มด้วยหัวกะทิ ทําให้ยําถั่วงอกมีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการทํายําถั่วงอกให้อร่อยคือ การลวกถั่วงอกให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไปจนเละ และไม่ดิบเกินไปจนมีกลิ่นเหม็นเขียว นอกจากนี้ การทําน้ํายําให้อร่อยก็มีความสําคัญเช่นกัน น้ํายําควรมีรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด และหอมกลิ่นกะปิ ยําถั่วงอกสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ หากรับประทานเป็นอาหารจานเดียว สามารถเพิ่มโปรตีนได้โดยการใส่เนื้อสัตว์ เช่น หมูสับ หรือ ไก่สับ หรือ เต้าหู้ ยําถั่วงอกเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ําและมีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ยําถั่วงอกยังเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ เนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืช ยําถั่วงอกเป็นอาหารที่ทําง่ายและอร่อย สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน หรือจะซื้อรับประทานที่ร้านอาหารก็ได้ แต่หากทํารับประทานเอง ควรเลือกซื้อถั่วงอกที่สดใหม่ และล้างให้สะอาดก่อนนํามาปรุงอาหาร