ผัดกะเพราเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกระบวนการทําที่ไม่ซับซ้อน ทําให้เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบและทํารับประทานเองที่บ้านได้ง่าย ความเป็นมาของผัดกะเพรานั้นไม่ชัดเจนนัก แต่คาดว่ามีต้นกําเนิดมาจากการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารจีน โดยมีการนําใบกะเพราซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมาผัดกับเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงต่างๆ ความนิยมของผัดกะเพราไม่ได้จํากัดอยู่เพียงแค่ในประเทศไทยเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปยังต่างประเทศด้วย เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และง่ายต่อการปรับปรุงให้เข้ากับวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นต่างๆ ผัดกะเพรามีหลากหลายรูปแบบ โดยส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ (เช่น หมู ไก่ เนื้อ กุ้ง ปลาหมึก) ใบกะเพรา พริก กระเทียม น้ําปลา ซีอิ๊ว และน้ําตาล แต่ก็สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักต่างๆ หรือเปลี่ยนชนิดของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ผัดกะเพรายังเป็นเมนูที่สามารถดัดแปลงได้หลากหลาย เช่น ผัดกะเพราหมูกรอบ ผัดกะเพราทะเล ผัดกะเพราเห็ด หรือผัดกะเพราเจ ทําให้เป็นอาหารที่ไม่น่าเบื่อและสามารถรับประทานได้บ่อยๆ ด้วยความง่ายในการทําและรสชาติที่ถูกปาก ทําให้ผัดกะเพราเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน และยังคงเป็นอาหารยอดนิยมที่อยู่คู่ครัวไทยไปอีกนานแสนนาน