เครมบรูเล่ (Crème brûlée) เป็นขนมหวานที่มีต้นกําเนิดจากประเทศฝรั่งเศส มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดแต่มีความพิเศษตรงที่มีผิวหน้าที่กรอบจากการเผาน้ําตาล วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทําเครมบรูเล่ ได้แก่ นม, ครีม, ไข่ไก่, น้ําตาล และวานิลลา ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทําให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ ได้ตามความชอบ เช่น ช็อกโกแลต, กาแฟ หรือผลไม้ต่างๆ การทําเครมบรูเล่เริ่มต้นด้วยการผสมนมและครีมเข้าด้วยกัน แล้วนําไปอุ่นให้ร้อน จากนั้นจึงนํามาผสมกับไข่ไก่และน้ําตาลที่ตีจนเข้ากันดีแล้ว เติมกลิ่นวานิลลาลงไปเพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นนําส่วนผสมที่ได้ไปกรองเพื่อเอาสิ่งที่ไม่ต้องการออก แล้วเทใส่ถ้วยสําหรับอบ นําถ้วยเครมบรูเล่ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ํา โดยวางถ้วยในถาดที่มีน้ําร้อน (water bath) เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ําเสมอและป้องกันไม่ให้เนื้อขนมแข็งกระด้าง หลังจากอบจนเนื้อขนมเซตตัวแล้ว นําออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ําตาลทรายบนผิวหน้าของขนมให้ทั่ว แล้วใช้เครื่องพ่นไฟ (torch) หรือเตาอบที่มีฟังก์ชันย่าง (broil) เผาน้ําตาลให้ละลายและเป็นสีน้ําตาลทอง ผิวหน้าที่กรอบและมีรสชาติหวานอมขมเล็กน้อยนี้เป็นเอกลักษณ์ที่สําคัญของเครมบรูเล่ เครมบรูเล่เป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก มักเสิร์ฟในร้านอาหารหรูและโรงแรมระดับ 5 ดาว แต่ก็สามารถทําเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยากนัก