กระเทียมเจียวเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอาหารไทย จีน และเวียดนาม ทําจากกระเทียมที่หั่นหรือสับแล้วนําไปเจียวในน้ํามันจนเหลืองกรอบ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารหลากหลายชนิด กระเทียมเจียวสามารถนําไปใช้โรยหน้าอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ข้าวสวย ข้าวต้ม โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ผัดไทย หอยทอด และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในน้ําจิ้มต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม เช่น น้ําจิ้มซีฟู้ด น้ําจิ้มไก่ย่าง หรือใช้คลุกเคล้ากับอาหารจานผัดต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น กระเทียมเจียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ กระเทียมมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และต้านการอักเสบ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากกระเทียมเจียวมีแคลอรี่สูงและอาจทําให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกในบางคนได้ การทํากระเทียมเจียวเองที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ โดยสามารถเลือกใช้กระเทียมไทยหรือกระเทียมจีนก็ได้ หากชอบกลิ่นหอมแรงให้ใช้กระเทียมไทย แต่ถ้าชอบรสชาติที่อ่อนกว่าให้ใช้กระเทียมจีน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น พริกไทย หรือเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกระเทียมเจียวได้อีกด้วย การทํากระเทียมเจียวเองยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสะอาดและคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ เคล็ดลับในการทํากระเทียมเจียวให้กรอบนานคือการใช้ไฟอ่อนในการเจียว และต้องคนอย่างสม่ําเสมอเพื่อไม่ให้กระเทียมไหม้ นอกจากนี้ ควรพักกระเทียมเจียวให้เย็นสนิทก่อนนําไปเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้น ซึ่งจะทําให้กระเทียมเจียวไม่กรอบ