ทิรามิสุ (Tiramisu) เป็นขนมหวานที่มีต้นกําเนิดจากประเทศอิตาลี ชื่อของทิรามิสุมีความหมายที่น่าสนใจ โดยในภาษาอิตาเลียนแปลว่า “Pick Me Up” ซึ่งสื่อถึงคุณสมบัติของขนมที่ช่วยเพิ่มพลังงานและความกระปรี้กระเปร่า เนื่องจากมีส่วนผสมของกาแฟและคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะ หรืออาจแปลได้อีกนัยหนึ่งว่า “เลือกฉันสิ” ซึ่งเป็นการเชื้อเชิญให้ลิ้มลองรสชาติอันน่าประทับใจของขนมชนิดนี้ สูตรทิรามิสุที่เรานําเสนอในวันนี้เป็นสูตรที่ปรับให้มีขนาดพอดีคํา เหมาะสําหรับเป็นของหวานที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงสังสรรค์ หรือรับประทานเป็นของว่างยามบ่าย โดยคงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของทิรามิสุไว้อย่างครบถ้วน ส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ ได้แก่ ไข่แดงจากไข่ไก่สดใหม่ มัสคาร์โพเนชีส (Mascarpone Cheese) ซึ่งเป็นชีสเนื้อนุ่มที่มีต้นกําเนิดจากประเทศอิตาลี ให้รสชาติที่เข้มข้นและมันละมุนลิ้น นอกจากนี้ ยังมีวิปปิ้งครีม (Whipping Cream) ที่ตีจนขึ้นฟูเบา เพิ่มความนุ่มละมุนให้กับเนื้อสัมผัสของขนม เลดี้ฟิงเกอร์ (Ladyfingers) เป็นส่วนประกอบสําคัญอีกอย่างหนึ่งของทิรามิสุ โดยนําไปชุบกับกาแฟเอสเพรสโซ (Espresso) เพื่อให้ได้รสชาติที่ขมและหอมกรุ่นของกาแฟ ซึ่งช่วยตัดความเลี่ยนของชีสและครีมได้เป็นอย่างดี ในบางสูตรอาจมีการเพิ่มเหล้ามัลซารา (Marsala) หรือเหล้ารัม (Rum) เล็กน้อย เพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทิรามิสุถือเป็นขนมหวานที่มีระดับและมีความอร่อยที่ลงตัว ด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทั้งหวาน มัน ขม และหอม ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลก เคล็ดลับในการรับประทานทิรามิสุให้อร่อยยิ่งขึ้น คือ ควรรับประทานในขณะที่เย็นจัด เพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น