อุด้งแกงกะหรี่ครีมมันฝรั่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจ ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกได้อย่างลงตัว โดยหัวใจสําคัญของเมนูนี้อยู่ที่การผสานรสชาติที่เข้มข้นของแกงกะหรี่เข้ากับความนุ่มละมุนของครีมมันฝรั่ง ทําให้เกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อมและลงตัว เส้นอุด้งที่ใช้ควรเป็นเส้นอุด้งสดที่มีความเหนียวนุ่ม เมื่อนําไปลวกในน้ําเดือดจนสุกได้ที่ จะทําให้เส้นมีสัมผัสที่นุ่มเด้ง เคี้ยวสนุก และเมื่อนําไปคลุกเคล้ากับแกงกะหรี่ก็จะยิ่งทําให้เส้นมีรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น แกงกะหรี่ที่ใช้สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ แต่โดยทั่วไปแล้วจะนิยมใช้แกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่มีรสชาติหวานอมเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับครีมมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงไปในแกงกะหรี่ได้ตามต้องการ เช่น หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น หมู ไก่ หรือเนื้อวัว ส่วนครีมมันฝรั่งนั้น ถือเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับเมนูนี้ โดยครีมมันฝรั่งที่ดีจะต้องมีเนื้อเนียนนุ่ม เบา และมีรสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งสามารถทําได้โดยการนํามันฝรั่งไปต้มจนสุก แล้วนําไปบดให้ละเอียด จากนั้นจึงผสมกับนม เนย และเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามชอบ เมื่อนําทุกส่วนประกอบมารวมกัน จะได้เป็นอุด้งแกงกะหรี่ครีมมันฝรั่งที่มีรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจ โดยรสชาติที่เข้มข้นของแกงกะหรี่จะถูกตัดด้วยความนุ่มละมุนของครีมมันฝรั่ง ทําให้เกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อมและลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ ได้ตามความชอบ เช่น ไข่ออนเซ็น ต้นหอมซอย หรือสาหร่าย