ข้าวหนุกงาเป็นอาหารที่ทําง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นที่นิยมในหมู่ชาวล้านนา โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวซึ่งเป็นฤดูกาลเก็บเกี่ยวข้าวใหม่ ข้าวที่นํามาใช้ทําข้าวหนุกงาจะต้องเป็นข้าวนึ่งสุกใหม่ๆ ที่ยังมีความหอมและนุ่ม ส่วนงาที่ใช้คืองาขี้ม้อน ซึ่งเป็นงาเม็ดกลมสีน้ําตาลเทา มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว งาขี้ม้อนจะถูกนําไปคั่วให้หอมก่อนนํามาโขลกกับเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติ การทําข้าวหนุกงา เริ่มจากการนําข้าวนึ่งสุกใหม่ๆ มาคลุกกับงาขี้ม้อนที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว ข้าวจะมีความหอมของงาและรสชาติเค็มเล็กน้อยจากเกลือ สามารถรับประทานได้เลย หรือจะทานกับอาหารอื่นๆ ก็ได้ เช่น ผักสด น้ําพริก หรือเนื้อสัตว์ ข้าวหนุกงาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง งาขี้ม้อนมีโปรตีน ไขมัน และวิตามินหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารอาหารที่จําเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก เกลือที่ใส่ในข้าวหนุกงาช่วยเพิ่มรสชาติและให้โซเดียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จําเป็นต่อการทํางานของร่างกาย นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ข้าวหนุกงายังเป็นอาหารที่แสดงถึงวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของชาวล้านนา การทําข้าวหนุกงาเป็นการนําวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ เป็นการสืบทอดวัฒนธรรมและภูมิปัญญาจากรุ่นสู่รุ่น