ไข่ลูกเขยเป็นอาหารไทยโบราณที่หารับประทานได้ง่ายและเป็นที่นิยมของทุกเพศทุกวัย มีรสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยวจากซอสมะขามที่เคี่ยวจนได้ที่ ไข่เป็ดต้มยางมะตูมนําไปทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสมะขาม โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบๆ และพริกขี้หนูแห้งทอดเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว ความอร่อยของไข่ลูกเขยอยู่ที่การเลือกใช้ไข่เป็ดสดใหม่ และการต้มไข่ให้ได้ยางมะตูมที่พอดี ไม่สุกหรือดิบจนเกินไป การทอดไข่ก็เป็นขั้นตอนสําคัญที่ต้องทอดให้เหลืองกรอบแต่ไม่ไหม้ ส่วนซอสมะขามต้องเคี่ยวให้ได้รสชาติที่เปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัว โดยใช้น้ํามะขามเปียก น้ําตาลมะพร้าว และเครื่องปรุงรสอื่นๆ นอกจากความอร่อยแล้ว ไข่ลูกเขยยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยไข่เป็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่สําคัญต่อร่างกาย มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกาย ส่วนซอสมะขามก็มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ไข่ลูกเขยเป็นอาหารที่ทําง่าย สามารถทํารับประทานเองที่บ้านได้ หรือจะทําขายก็เป็นที่นิยม เพราะเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว