เชียบัตตาเป็นขนมปังที่มีชื่อเสียงจากประเทศอิตาลี โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ คือมีเปลือกบางกรอบ ในขณะที่เนื้อด้านในมีความโปร่ง เหนียวนุ่ม และมีรูพรุนอากาศขนาดต่างๆ กระจายอยู่ทั่ว ทําให้เมื่อรับประทานจะรู้สึกถึงความเบาและนุ่มละมุนลิ้น เชียบัตตามักถูกนําไปทานคู่กับซุป สลัด หรือใช้เป็นขนมปังสําหรับทําแซนด์วิช เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่หวานหรือเค็มจนเกินไป ทําให้สามารถเข้ากับอาหารได้หลากหลายประเภท ความพิเศษของเชียบัตตาอยู่ที่กรรมวิธีการทําที่ค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้ความพิถีพิถัน เริ่มตั้งแต่การใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ํามันมะกอก ซึ่งเป็นส่วนผสมสําคัญที่ทําให้เชียบัตตามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ การใช้ยีสต์ในปริมาณน้อยก็เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทําให้เชียบัตตามีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีรูพรุนอากาศขนาดใหญ่ ในส่วนของกรรมวิธีการทํานั้น เชียบัตตาแตกต่างจากขนมปังชนิดอื่นๆ ตรงที่มักจะใช้เทคนิคที่เรียกว่า "sponge dough method" หรือการทําโดว์สองขั้นตอน โดยในขั้นตอนแรก จะทําการผสมส่วนผสมบางส่วนเข้าด้วยกันก่อน แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ยีสต์ทํางานและสร้างกลิ่นรสที่ซับซ้อน จากนั้นจึงนําโดว์ที่ได้มาผสมกับส่วนผสมที่เหลือ และทําการนวดจนเข้ากันดี สิ่งที่ท้าทายในการทําเชียบัตตาคือ การควบคุมความชื้นของโดว์ เนื่องจากโดว์ของเชียบัตตามีปริมาณน้ําค่อนข้างสูง ทําให้ยากต่อการขึ้นรูป ดังนั้นจึงต้องอาศัยการพับโดว์ไปมาหลายครั้งในระหว่างการพักแป้ง เพื่อช่วยให้โดว์อยู่ตัวและเกิดโครงสร้างกลูเตนที่แข็งแรง นอกจากนี้ การพักแป้งในที่เย็นก็จะช่วยชะลอการเติบโตของยีสต์ ทําให้ได้ขนมปังที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี เคล็ดลับสําคัญอีกอย่างหนึ่งในการทําเชียบัตตาคือ การอบขนมปังในเตาอบที่มีความร้อนสูง โดยอาจจะมีการพรมน้ําในเตาอบเพื่อสร้างไอน้ํา ซึ่งจะช่วยให้ขนมปังมีเปลือกที่บางกรอบและสีสวยงาม เมื่ออบเสร็จแล้ว ควรพักขนมปังไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนรับประทาน เพื่อให้เนื้อขนมปังเซ็ตตัวและมีรสชาติที่ดีที่สุด