ขนมกล้วยเป็นขนมไทยยอดนิยมที่ทําจากส่วนผสมที่หาได้ง่าย เช่น กล้วยน้ําว้า แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งท้าว รสชาติหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ได้จากกะทิสดและน้ําตาลทราย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม นิยมทานคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูดเส้น ซึ่งให้รสสัมผัสที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อขนม ขนมกล้วยมีหลากหลายสูตรและวิธีการทํา แต่โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมหลักจะประกอบด้วยกล้วยน้ําว้าบดละเอียด แป้งชนิดต่างๆ กะทิ น้ําตาล และเกลือ บางสูตรอาจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เผือก มัน หรือข้าวโพด เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป การทําขนมกล้วยเริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว จากนั้นนําไปนึ่งในลังถึงจนสุก ขนมกล้วยที่สุกแล้วจะมีลักษณะเหนียว นุ่ม หอมหวาน และมีรสชาติกลมกล่อม ขั้นตอนการทําขนมกล้วยอย่างละเอียด 1.เตรียมส่วนผสม: กล้วยน้ําว้าสุก 1 หวี, แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย, แป้งมัน 1/2 ถ้วย, แป้งท้าว 1/4 ถ้วย, กะทิสด 1 ถ้วย, น้ําตาลทราย 1/2 ถ้วย, เกลือ 1/4 ช้อนชา, มะพร้าวทึนทึกขูด 2.บดกล้วย: ปอกกล้วยน้ําว้าแล้วบดให้ละเอียด 3.ผสมส่วนผสม: ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว กะทิ น้ําตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกันในชามใหญ่ 4.นวดส่วนผสม: นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว 5.นึ่งขนม: เทส่วนผสมลงในถาดหรือกระทง นําไปนึ่งในลังถึงที่น้ําเดือดพล่าน ประมาณ 30-45 นาที หรือจนขนมสุก 6.โรยหน้า: นําขนมออกจากลังถึง พักให้เย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด ขนมกล้วยเป็นขนมที่สามารถหารับประทานได้ง่ายตามท้องตลาด หรือจะทํารับประทานเองที่บ้านก็ได้เช่นกัน เป็นขนมที่เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นที่นิยมสําหรับนําไปใช้ในงานบุญต่างๆ