ปลากะพงทอดราดซอสเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมของเนื้อปลาที่ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ทําให้เมนูนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศทุกวัย ความพิเศษของเมนูปลากะพงทอดราดซอสอยู่ที่การผสมผสานของรสชาติและสัมผัสที่หลากหลาย เริ่มจากเนื้อปลากะพงสดใหม่ที่นํามาทอดจนได้สีเหลืองทองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดเข้าไปจะได้รสชาติหวานมันของเนื้อปลาที่เข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวานที่ราดมาบนตัวปลา ซอสเปรี้ยวหวานเป็นหัวใจสําคัญของเมนูนี้ โดยมีส่วนผสมหลักคือ น้ํามะขามเปียก น้ําตาลปี๊บ น้ําปลา และพริกขี้หนู โขลกละเอียด นําไปเคี่ยวรวมกันจนได้รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ลงตัว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซอสด้วยผักต่างๆ เช่น หอมใหญ่ พริกหวาน แตงกวา และสับปะรด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดรวมกับซอส เคล็ดลับความอร่อยของเมนูปลากะพงทอดราดซอสอยู่ที่การเลือกใช้ปลากะพงสดใหม่ และการทอดปลาให้ได้ความกรอบนอกนุ่มใน ควรใช้ไฟกลางในการทอด และหมั่นพลิกปลาเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ส่วนการทําซอสเปรี้ยวหวาน ควรปรุงรสให้ได้รสชาติที่ชอบ และเคี่ยวซอสให้ข้นพอดี เพื่อให้ซอสเคลือบตัวปลาได้ทั่วถึง ปลากะพงทอดราดซอสเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มากนัก สามารถทํารับประทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทําเป็นเมนูพิเศษสําหรับเลี้ยงรับรองแขกก็ยังได้ รับรองว่าทุกคนจะต้องติดใจในรสชาติความอร่อยของเมนูนี้อย่างแน่นอน