เขียวหวานแห้งหน่อกะลา เป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติที่หลากหลายได้อย่างลงตัว โดยนําหน่อกะลาซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักมาผัดกับเครื่องแกงเขียวหวานแบบแห้ง ทําให้ได้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องแกง และมีความกรุบกรอบของหน่อกะลา นอกจากนี้ยังเพิ่มความพิเศษด้วยไข่เค็มห่อปลากราย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเค็มๆ มันๆ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ทําให้เมนูนี้มีความอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น หน่อกะลาเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่พบได้มากในบริเวณเกาะเกร็ด มีลักษณะคล้ายหน่อไม้ แต่มีรสชาติหวาน กรอบ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมนํามาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด หรือทานสด เครื่องแกงเขียวหวานเป็นเครื่องปรุงรสที่สําคัญในอาหารไทย มีส่วนผสมของพริกเขียว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ยี่หร่า ลูกผักชี พริกไทย และกะปิ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน หอม และกลมกล่อม ไข่เค็มห่อปลากราย เป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันได้อย่างลงตัว โดยนําไข่เค็มมาห่อด้วยเนื้อปลากรายที่ปรุงรสแล้วนําไปทอดหรือนึ่ง ทําให้ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็ม และเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบของปลากราย เมนูเขียวหวานแห้งหน่อกะลา ทานคู่กับไข่เค็มห่อปลากราย เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับข้าวในมื้อพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถนําไปเป็นของฝากให้กับคนที่คุณรักได้อีกด้วย