ไก่ทอดน้ําปลาเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อนและรสชาติที่ถูกปาก ทําให้กลายเป็นเมนูประจําบ้านของหลายๆ คน หัวใจสําคัญของไก่ทอดน้ําปลาอยู่ที่การหมักไก่ให้เข้าเนื้อด้วยน้ําปลาคุณภาพดีและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ําตาลปี๊บ พริกไทย และกระเทียมสับ เคล็ดลับอยู่ที่การใช้สัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป การเลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพก็เป็นสิ่งสําคัญ ไก่ที่นํามาทําไก่ทอดน้ําปลาควรเป็นไก่สดใหม่ เนื้อแน่น ไม่เละ เมื่อนําไปทอดแล้วจะได้ไก่ที่เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง น้ําปลาที่ใช้ควรเป็นน้ําปลาแท้ที่หมักจากปลาทะเล มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น นอกจากนี้ การใช้น้ําตาลปี๊บแทนน้ําตาลทรายจะช่วยเพิ่มความหอมหวานให้กับไก่ทอดน้ําปลามากยิ่งขึ้น ในการทอดไก่ ควรใช้น้ํามันปาล์มหรือน้ํามันรําข้าวในปริมาณที่ท่วมไก่ เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและมีสีเหลืองทองสวยงาม ควบคุมอุณหภูมิของน้ํามันให้คงที่ ไม่ร้อนจนเกินไป เพราะจะทําให้ไก่ไหม้ก่อนสุก หรือเย็นจนเกินไป เพราะจะทําให้ไก่ดูดน้ํามันมากเกินไป เมื่อทอดไก่จนสุกแล้ว ควรนําขึ้นมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ํามัน เพื่อให้ไก่มีความกรอบนานยิ่งขึ้น ไก่ทอดน้ําปลาสามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ จะทานเป็นอาหารจานหลักคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยลงตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ําจิ้มไก่ ซอสพริก หรือน้ําจิ้มแจ่ว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การโรยกระเทียมเจียวกรอบๆ บนไก่ทอดน้ําปลาจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่น่าสนใจให้กับเมนูนี้อีกด้วย นอกจากสูตรไก่ทอดน้ําปลาแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีสูตรไก่ทอดน้ําปลาที่ปรับปรุงให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น เช่น ไก่ทอดน้ําปลาคลุกงา ไก่ทอดน้ําปลาสมุนไพร หรือไก่ทอดน้ําปลาซอสเกาหลี ซึ่งแต่ละสูตรก็มีรสชาติและเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป ทําให้ไก่ทอดน้ําปลายังคงเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมและไม่น่าเบื่อ