สปาเกตตินีคาร์โบนาราเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ความอร่อยอยู่ที่ความเข้มข้นของซอสครีมที่เคลือบเส้นพาสต้าอย่างทั่วถึง สูตรนี้เป็นสูตรแบบดั้งเดิมที่เน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่และวิธีการทําที่เรียบง่ายแต่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม หัวใจสําคัญของคาร์โบนาราอยู่ที่การใช้ไข่แดงสดๆ เพื่อให้ได้ซอสที่ข้นคลั่กและมีรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบสําคัญอื่นๆ เช่น ชีสเปโกริโนโรมาโน่ ซึ่งเป็นชีสแข็งที่มีรสชาติเค็มและเข้มข้น หรืออาจใช้พาเมซานชีสแทนได้ เบคอนหรือกวนชาเล่ (เนื้อหมูส่วนแก้ม) จะถูกนํามาทอดให้กรอบเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับจาน พริกไทยดําบดใหม่ๆ ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรขาดเพราะจะช่วยเพิ่มความหอมและเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับคาร์โบนารา วิธีการทําคาร์โบนาราแบบดั้งเดิมคือการไม่ใช้ครีมสดเลย แต่จะใช้ไข่แดง ชีส และน้ําต้มเส้นพาสต้าเพื่อสร้างซอสที่ข้นและอร่อย การใส่ไข่แดงลงไปในตอนท้ายหลังจากที่ปิดไฟแล้วจะช่วยให้ไข่แดงไม่สุกเกินไปและยังคงความนุ่มละมุนลิ้นไว้ การคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสําคัญเพื่อให้ได้ซอสที่เนียนและไม่จับตัวเป็นก้อน คาร์โบนาราเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคล บางคนอาจเพิ่มเห็ดหรือผักอื่นๆ ลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติ แต่สําหรับสูตรดั้งเดิมแล้ว วัตถุดิบหลักๆ จะยังคงเป็นไข่แดง ชีส เบคอน และพริกไทยดํา เสน่ห์ของคาร์โบนาราอยู่ที่ความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเกิดจากการผสมผสานของวัตถุดิบคุณภาพดีและการปรุงอย่างพิถีพิถัน