ปลาแห้งผลไม้รวมเป็นการผสมผสานภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนเข้ากับความทันสมัยในการเลือกใช้ผลไม้ที่หลากหลายมากขึ้น จากเดิมที่คนไทยโบราณนิยมรับประทานปลาแห้งกับแตงโมในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากเป็นผลไม้ที่หาง่ายและช่วยคลายร้อนได้ดี ปัจจุบันเราสามารถนําผลไม้อื่นๆ ที่มีรสชาติหวานกรอบ เช่น เมลอน แอปเปิล หรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ มาใช้แทนได้ ทําให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจยิ่งขึ้น หัวใจสําคัญของเมนูนี้คือการเลือกปลาแห้งที่มีคุณภาพดี นํามาย่างหรือทอดให้กรอบ จากนั้นนํามาคลุกเคล้ากับน้ําตาลและหอมเจียวให้เข้ากัน เมื่อรับประทานคู่กับผลไม้เย็นๆ จะได้รสชาติที่หวาน เค็ม มัน และสดชื่นอย่างลงตัว นอกจากนี้ การเลือกผลไม้ที่มีสีสันสวยงามยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย ปลาแห้งผลไม้รวมจึงเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับรับประทานในช่วงฤดูร้อน หรือเป็นอาหารว่างที่ให้ความสดชื่นและอร่อยได้ทุกเวลา