ยอดฟักแม้วเป็นผักที่หารับประทานได้ง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในปัจจุบันมีการนํายอดฟักแม้วมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ทั้งอาหารไทยและอาหารเวียดนาม ซึ่งแต่ละเมนูก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไป สําหรับเมนูยอดฟักแม้วของไทยนั้น ส่วนใหญ่มักจะนํามาผัดกับน้ํามันหอย ซึ่งเป็นเมนูที่ทําง่ายและอร่อยถูกปากคนไทย หรือนําไปแกงอ่อมใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร นอกจากนี้ยังมีการนํายอดฟักแม้วไปยํา ซึ่งเป็นเมนูที่ให้รสชาติจัดจ้านและสดชื่น ในขณะที่เมนูยอดฟักแม้วของเวียดนามนั้น จะเน้นการปรุงรสที่เรียบง่าย โดยนํายอดฟักแม้วไปลวกพอสุก แล้วนํามายํากับน้ําปลาและน้ําส้ม ซึ่งเป็นเมนูที่ให้รสชาติเปรี้ยวเค็มอ่อนๆ และยังคงความสดกรอบของยอดฟักแม้วไว้ สําหรับสูตรยํายอดฟักแม้วที่นําเสนอในครั้งนี้ เป็นสูตรที่ผสมผสานระหว่างความเป็นไทยและเวียดนาม โดยนํายอดฟักแม้วไปลวก แล้วนํามายํากับน้ําปลา น้ําส้ม และพริกขี้หนู เพื่อให้ได้รสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกุ้งและหมึกลวก เพื่อเพิ่มโปรตีนและคุณค่าทางอาหารให้กับเมนูนี้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ต้องการใส่กุ้งและหมึกลวก ก็สามารถทําได้เช่นกัน โดยยังคงรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดิม ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ยอดฟักแม้วก็เป็นผักที่ควรมีติดครัวไว้ เพราะสามารถนํามาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย