แกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้สดเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนักหรือรับประทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ทําง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับผู้ที่มีเวลาน้อย วุ้นเส้นช่วยเพิ่มความอิ่มท้องแต่มีแคลอรี่ต่ํา ฟองเต้าหู้สดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี เห็ดหูหนูดํามีสรรพคุณทางยาช่วยบํารุงร่างกาย ผักต่างๆ ที่ใส่ลงไปในแกงจืดช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ ทําให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน น้ําซุปที่ใช้ในแกงจืดเป็นน้ําซุปผักที่เคี่ยวจากหัวไชเท้า แครอท และผักกาดขาว ทําให้ได้น้ําซุปที่มีรสชาติหวานกลมกล่อมตามธรรมชาติ ไม่จําเป็นต้องเติมน้ําตาลหรือผงชูรส นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความหอมให้กับน้ําซุปด้วยการใส่รากผักชีและกระเทียมลงไปเคี่ยวด้วย แกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้สดเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ สามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น บรอกโคลี กะหล่ําดอก หรือเห็ดชนิดอื่นๆ ได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มโปรตีนโดยการใส่เต้าหู้แข็งหรือโปรตีนเกษตรลงไปด้วย สําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแกงจืด สามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ําปลาเล็กน้อย แต่ควรระวังอย่าใส่มากเกินไป เพราะจะทําให้แกงจืดมีรสชาติเค็มเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย แกงจืดวุ้นเส้นฟองเต้าหู้สดเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือทานเป็นซุปเปล่าๆ ก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนําไปทานเป็นอาหารสําหรับพกพาไปทานที่ทํางานหรือโรงเรียนได้อีกด้วย