จอแหร้งเป็นอาหารพื้นบ้านที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของชาวตะกั่วป่า จังหวัดพังงา เป็นเมนูโบราณที่สืบทอดกันมาแต่ช้านาน ปัจจุบันหารับประทานได้ค่อนข้างยาก จอแหร้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือ รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน เผ็ดร้อน กลมกล่อมลงตัว ส่วนผสมหลักคือเครื่องแกงที่โขลกเองกับกะปิอย่างดี ทําให้มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่โดดเด่น เนื้อสัตว์ที่นิยมนํามาทําจอแหร้งคือหมูสามชั้น หรือไก่บ้าน ซึ่งจะนํามาผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงจนเข้าเนื้อ แล้วเคี่ยวจนแห้ง จอแหร้งที่อร่อยจะต้องมีรสชาติเผ็ดร้อนนํา ตามด้วยรสเค็ม หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อย กลมกล่อมลงตัว เนื้อสัตว์ที่นํามาทําจะต้องนุ่ม ไม่เหนียว และมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง จอแหร้งนิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานคู่กับผักสดต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย จอแหร้งถือเป็นอาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวตะกั่วป่าได้เป็นอย่างดี เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันในการปรุง รสชาติที่จัดจ้าน และความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน หากใครได้มีโอกาสมาเยือนตะกั่วป่า จอแหร้งเป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด