เมนูนี้เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของอาหารทะเลและเนื้อหมู โดยนํามาสอดไส้ในแผ่นแป้งเต้าหู้ ทําให้ได้อาหารทอดที่กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปู กุ้ง และหมูบดผสมกันอย่างลงตัว เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่คัดสรรมาอย่างดี ทําให้ไส้มีรสชาติกลมกล่อม เมื่อนําไปทอดในน้ํามันร้อนๆ แผ่นแป้งเต้าหู้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม กรอบอร่อย และไม่อมน้ํามัน การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสําคัญในการทําเมนูนี้ เนื้อปูควรเป็นเนื้อปูสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติหวานจากธรรมชาติ กุ้งก็เช่นกัน ควรเลือกกุ้งที่สดและเนื้อแน่น ส่วนเนื้อหมู ควรใช้ส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ํา ไม่แห้งกระด้าง การปรุงรสไส้ก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน ควรปรุงรสให้กลมกล่อม ไม่เค็มหรือหวานจนเกินไป เพื่อให้รสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดโดดเด่น แผ่นแป้งเต้าหู้ที่ใช้ ควรเลือกแผ่นที่มีความบางและเหนียว เมื่อนําไปห่อไส้แล้ว จะได้ไม่แตกง่ายขณะทอด การทอด ควรใช้น้ํามันในปริมาณที่มากพอ และควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ เพื่อให้แผ่นแป้งเต้าหู้สุกทั่วถึงและมีสีเหลืองทองสม่ําเสมอ เมื่อทอดเสร็จแล้ว ควรนําไปพักบนตะแกรง เพื่อสะเด็ดน้ํามันส่วนเกินออก น้ําจิ้มบ๊วยเป็นเครื่องจิ้มที่เข้ากันได้ดีกับเมนูนี้ รสชาติเปรี้ยวอมหวานของน้ําจิ้มบ๊วย ช่วยตัดความเลี่ยนของอาหารทอด และเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากน้ําจิ้มบ๊วยแล้ว อาจเสิร์ฟพร้อมกับน้ําจิ้มอื่นๆ ที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หรือหวาน ตามความชอบ เมนูนี้เหมาะสําหรับเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยในงานเลี้ยงสังสรรค์ หรือเป็นอาหารว่างสําหรับรับประทานเล่นในครอบครัว สามารถทําได้ง่ายและรวดเร็ว หากเตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า ก็จะช่วยประหยัดเวลาในการทําได้มากยิ่งขึ้น