ไอศกรีมกะทิเป็นของหวานยอดนิยมของคนไทย ด้วยรสชาติหวานมันเย็นชื่นใจคลายร้อนได้ดี สูตรนี้พิเศษตรงที่ใช้น้ําตาลโตนดแท้ ซึ่งให้กลิ่นหอมหวานที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากน้ําตาลทรายทั่วไป นอกจากนี้ ในเนื้อไอศกรีมยังผสมผสานทั้งน้ําตาลสดและน้ําตาลโตนด ทําให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมยิ่งขึ้น เมื่อรับประทานคู่กับข้าวเหนียวมูนเนื้อนุ่มรสเค็มๆ มันๆ ของหน้ากุ้ง และขนมทองเอกที่มีรสหวานละมุนลิ้น จะยิ่งช่วยเสริมรสชาติให้ไอศกรีมกะทิโดดเด่นมากยิ่งขึ้น ไอศกรีมกะทิสามารถทําได้หลากหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบและวัตถุดิบที่มี แต่สูตรที่ใช้น้ําตาลโตนดถือเป็นสูตรที่น่าสนใจและควรลองทํา เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษแล้ว ยังเป็นการสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นอีกด้วย น้ําตาลโตนดเป็นน้ําตาลที่ได้จากการเคี่ยวน้ําหวานจากงวงตาล มีกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถัน และเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ สําหรับใครที่อยากลองทําไอศกรีมกะทิสูตรน้ําตาลโตนด สามารถหาซื้อน้ําตาลโตนดแท้ได้ตามตลาดสดหรือร้านค้าออนไลน์ ควรเลือกซื้อน้ําตาลโตนดที่มีสีเหลืองนวล เนื้อเนียนละเอียด และมีกลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติ นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับไอศกรีมกะทิได้โดยการใส่เครื่องต่างๆ เช่น ถั่วลิสงคั่ว ข้าวโพด หรือลูกชิด ตามชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ไอศกรีมกะทิโฮมเมดที่อร่อยและไม่เหมือนใคร