เต้าหู้เป็นอาหารที่ทําจากถั่วเหลืองซึ่งมีโปรตีนสูง และเป็นที่นิยมในอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ การนําเต้าหู้มาปรุงในสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่นี้ ทําให้เต้าหู้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้น โดยการนําเต้าหู้ไปคลุกกับแป้งบางๆ ก่อนนําไปย่างในกระทะ จะช่วยให้ผิวด้านนอกของเต้าหู้มีความกรอบ ในขณะที่ด้านในยังคงความนุ่มละมุนลิ้น ซอสที่ใช้ราดเต้าหู้นั้นเป็นซอสรสเค็มหวาน ซึ่งเป็นรสชาติที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น ซอสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเต้าหู้และทําให้เต้าหู้น่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การเสิร์ฟเต้าหู้พร้อมกับผักลวก เห็ดปรุงรส และกลิ่นหอมของขิงและปลาแห้ง จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความหลากหลายของรสชาติให้กับเมนูนี้ เมนูเต้าหู้ญี่ปุ่นสมัยใหม่นี้เป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะเต้าหู้มีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ํา นอกจากนี้ เมนูนี้ยังเหมาะสําหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจอีกด้วย เคล็ดลับในการทําเต้าหู้ญี่ปุ่นให้อร่อยคือ การเลือกใช้เต้าหู้ที่มีคุณภาพดี และการย่างเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้ไหม้ นอกจากนี้ การปรุงรสซอสให้มีรสชาติที่กลมกล่อมก็จะช่วยให้เต้าหู้น่ารับประทานยิ่งขึ้น สําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูนี้ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ ลงไปด้วยก็ได้ นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่ชอบลงไปในเมนูนี้ได้อีกด้วย เช่น แครอท บรอกโคลี หรือเห็ดชนิดต่างๆ