ปลาตาเดียวเป็นปลาเนื้อขาวที่มีรสชาติอ่อนโยน ทําให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสําหรับการนํามาย่าง การม้วนปลาตาเดียวกับเฟนเนลไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังช่วยให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ําไม่แห้งจนเกินไป เฟนเนลเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมหวานคล้ายกับชะเอม สามารถนํามาใช้ได้ทั้งส่วนหัวและก้าน ในการทําอาหารจานนี้ เราจะใช้ส่วนหัวของเฟนเนลหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา เมื่อนําไปย่าง เฟนเนลจะปล่อยกลิ่นหอมที่ช่วยเสริมรสชาติของปลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ซอสนมสดกระเทียมเป็นซอสที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ส่วนผสมหลักคือนมสด กระเทียมสับ และเนยเล็กน้อย เมื่อนําไปเคี่ยวรวมกัน จะได้ซอสที่มีความข้นกําลังดี ราดบนปลาตาเดียวและเฟนเนลย่างแล้ว จะช่วยเพิ่มความอร่อยและทําให้จานนี้มีความพิเศษมากยิ่งขึ้น นอกจากรสชาติที่อร่อยลงตัวแล้ว เมนูนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาตาเดียวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีไขมันต่ํา เฟนเนลมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และกระเทียมมีคุณสมบัติในการช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สําหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหรูหราให้กับจานนี้ สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่งย่าง มะเขือเทศเชอร์รี หรือเห็ดต่างๆ เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น