กระเทียมดองเป็นผักดองที่คนไทยคุ้นเคยกันดี มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม สามารถนําไปรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะกินเป็นเครื่องเคียงกับข้าวสวยร้อนๆ หรือนําไปเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารต่างๆ เช่น ผัด ยํา น้ําพริก หรือแม้กระทั่งนําน้ํากระเทียมดองไปปรุงเป็นน้ําจิ้มรสเด็ด กระเทียมดองมีกรรมวิธีการทําที่ต้องใช้เวลาและความอดทน เพราะต้องใช้เวลาในการดองนานถึง 30-45 วัน เนื่องจากกระเทียมเป็นผักที่มีเนื้อแข็งและมีรสเผ็ด การดองจะช่วยลดความเผ็ดร้อนลง ทําให้กระเทียมมีรสชาติที่นุ่มนวล กลมกล่อม และเก็บรักษาไว้ได้นานยิ่งขึ้น นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กระเทียมดองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กระเทียมมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินบี 6 แมงกานีส และอัลลิซิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดังนั้น กระเทียมดองจึงเป็นผักดองที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เหมาะสําหรับเป็นส่วนหนึ่งของอาหารในชีวิตประจําวัน เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับอาหาร และยังได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย