จุ่มปลาหม้อไฟเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่มีลักษณะคล้ายกับแจ่วฮ้อน แต่มีความแตกต่างที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นเนื้อปลาแทนเนื้อวัว ทําให้ได้รสชาติที่เบากว่าและมีกลิ่นหอมของเนื้อปลาที่เป็นเอกลักษณ์ น้ําซุปของจุ่มปลาจะเน้นการใช้สมุนไพรไทยหลากหลายชนิด โดยเฉพาะข่าซึ่งมีปริมาณมากกว่าแจ่วฮ้อนทั่วไป เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของปลา และเพิ่มความหอมให้กับน้ําซุป นอกจากนี้ยังมีการเติมเหล้าขาวลงไปเล็กน้อยเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มความร้อนแรงให้กับรสชาติ เคล็ดลับสําคัญในการทําจุ่มปลาให้อร่อยคือการเลือกใช้เนื้อปลาที่สดใหม่ และนําไปลวกในน้ําซุปที่กําลังเดือดพล่าน เพื่อให้เนื้อปลาสุกเร็วและไม่คาว เมื่อลวกเนื้อปลาจนสุกแล้ว ให้จิ้มกับน้ําจิ้มรสแซ่บที่ทําจากพริกสด กระเทียม น้ําปลา น้ํามะนาว และน้ําตาลปี๊บ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น จุ่มปลาหม้อไฟเป็นอาหารที่เหมาะสําหรับรับประทานกันเป็นกลุ่ม เพราะสามารถนั่งล้อมวงพูดคุยกันไปพร้อมกับการลวกปลาและผักต่างๆ ในหม้อเดียวกัน เป็นการสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานและอบอุ่น นอกจากนี้ จุ่มปลายังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีโปรตีนจากเนื้อปลา และวิตามินและแร่ธาตุจากผักต่างๆ ที่ใส่ลงไปในหม้อ สําหรับคนที่ไม่เคยลองทานจุ่มปลาหม้อไฟ อาจจะรู้สึกแปลกใจกับรสชาติที่แตกต่างจากแจ่วฮ้อน แต่เมื่อได้ลองทานแล้วรับรองว่าจะต้องติดใจในความอร่อยและกลมกล่อมของจุ่มปลาอย่างแน่นอน