ไหลบัวเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลบัวที่คนไทยนิยมนํามารับประทานกันมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย ทําให้ไหลบัวเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน การนําไหลบัวมาปรุงเป็นอาหารถือเป็นทางเลือกที่ดี เนื่องจากไหลบัวมีรสขมเล็กน้อย ซึ่งจัดเป็นอาหารที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยคลายความร้อนในร่างกายได้เป็นอย่างดี การเลือกซื้อไหลบัวสามารถทําได้ตามตลาดสดใหญ่ๆ ทั่วไป เมื่อได้ไหลบัวมาแล้ว สิ่งสําคัญคือการล้างทําความสะอาดให้หมดจด จากนั้นจึงนํามาหั่นหรือเด็ดให้เป็นท่อนยาวพอดีคํา เพื่อเตรียมนําไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ ตามต้องการ อย่างไรก็ตาม ไหลบัวมีลักษณะเด่นคือมีใยอยู่มาก ซึ่งอาจเป็นอุปสรรคในการรับประทาน หากไม่กําจัดใยเหล่านี้ออกไปเสียก่อน เคล็ดลับในการกําจัดใยของไหลบัวคือ หลังจากเด็ดหรือหั่นไหลบัวเสร็จแล้ว ให้นําไปแช่น้ําทิ้งไว้ จากนั้นใช้ตะเกียบ (แนะนําให้ใช้ตะเกียบไม้) คนวนในกะละมังให้ทั่ว จะสังเกตได้ว่ามีใยของไหลบัวหลุดออกมาติดกับตะเกียบ วิธีนี้จะช่วยให้สามารถกําจัดใยของไหลบัวได้อย่างง่ายดาย ทําให้การรับประทานไหลบัวเป็นไปอย่างราบรื่นและเพลิดเพลินยิ่งขึ้น นอกจากวิธีการกําจัดใยที่กล่าวมาแล้ว ไหลบัวยังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น การเป็นแหล่งของใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการขับถ่ายและลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ นอกจากนี้ ไหลบัวยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การบริโภคไหลบัวจึงไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายคลายร้อนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการบํารุงสุขภาพโดยรวมอีกด้วย