มะมุด หรือที่รู้จักกันในชื่อต่างๆ ตามแต่ละท้องถิ่น เช่น ส้มมุด หรือมะม่วงป่า เป็นผลไม้พื้นเมืองที่พบได้ในภาคใต้ของประเทศไทย รวมถึงประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย พม่า สิงคโปร์ และเวียดนาม ผลไม้ชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกับมะม่วง เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ที่ให้ผลผลิตที่มีลักษณะเฉพาะตัว เมื่อผลมะมุดยังอ่อน เปลือกด้านนอกจะมีสีเขียวเข้ม เมื่อสุก เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแกมเขียว เนื้อด้านในมีสีขาวคล้ายกับมะม่วง แต่มีรสชาติเปรี้ยวกว่า เนื้อสัมผัสมีความแน่นและเหนียวกว่ามะม่วงเล็กน้อย ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทําให้มะมุดเป็นที่นิยมนํามาใช้ในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด ในครัวไทย มะมุดมักถูกนํามาใช้เป็นส่วนผสมในแกงส้ม เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับน้ําแกง แทนการใช้มะขามเปียก นอกจากนี้ มะมุดยังสามารถนํามาทํายําได้ โดยมีวิธีการทําคล้ายกับการยํามะม่วง แต่จะได้รสชาติที่แตกต่างและน่าสนใจยิ่งขึ้น การใช้มะมุดในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมและอนุรักษ์การใช้ประโยชน์จากผลไม้พื้นเมืองที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมและอาหารของไทยอีกด้วย มะมุดจึงเป็นผลไม้ที่น่าสนใจและควรค่าแก่การนํามาประยุกต์ใช้ในเมนูอาหารต่างๆ เพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มลองรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย