เปาะเปี๊ยะสดเยาวราชเนื้อปู
ผัดกะเพราหมูสับเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทําง่ายและรวดเร็ว รสชาติเผ็ดร้อนของพริกและกระเทียม ผสานกับกลิ่นหอมของใบกะเพรา ทําให้เป็นเมนูที่ถูกใจใครหลายๆ คน

ผัดกะเพราหมูสับเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและขั้นตอนการทําที่ไม่ยุ่งยาก ทําให้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา คนทํางาน หรือแม้กระทั่งแม่บ้านพ่อบ้าน ก็สามารถทําผัดกะเพราหมูสับรับประทานเองได้ง่ายๆ
เสน่ห์ของผัดกะเพราหมูสับอยู่ที่ความหอมของใบกะเพราสดๆ ผัดคลุกเคล้ากับหมูสับปรุงรส ผสมผสานกับพริกและกระเทียมที่ผัดจนหอมฉุย รสชาติเผ็ดร้อน เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวกรอบๆ เป็นอะไรที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
นอกจากความอร่อยแล้ว ผัดกะเพราหมูสับยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หมูสับเป็นแหล่งโปรตีนที่สําคัญ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ใบกะเพรามีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ พริกและกระเทียมช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย
ผัดกะเพราหมูสับสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ บางคนอาจจะเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่ กุ้ง หรือปลาหมึก บางคนอาจจะเพิ่มผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว แครอท หรือเห็ด เพื่อเพิ่มสีสันและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนู
ไม่ว่าคุณจะชอบผัดกะเพราหมูสับแบบดั้งเดิม หรือแบบที่ใส่เครื่องเพิ่มเติม ก็สามารถทําเองได้ง่ายๆ เพียงแค่มีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่พร้อม ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูผัดกะเพราหมูสับที่อร่อยถูกใจได้แล้ว
ผัดกะเพราหมูสับจึงเป็นมากกว่าอาหารจานด่วน แต่เป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนไทย เป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบัน
ส่วนผสม
แตงกวา
น้ําซุปหมู
น้ํา
กระเทียม
น้ําตาลทรายแดง
อบเชย
เต้าหู้ขาวแข็ง
น้ําตาลทราย
หมูตั้ง
น้ํามะขามเปียก
ผงพะโล้
ผงมัสตาร์ด
เนยสดชนิดจืด
พริกชี้ฟ้าสีเขียวและต้นหอม
น้ําตาลปี๊บ
กุนเชียงหมู
พริกไทยป่น
แผ่นเปาะเปี๊ยะ
แป้งมัน
โป๊ยกั๊ก
เกลือสมุทร
ถั่วงอก
พริกขี้หนูสีแดง
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วดําหวาน
แป้งเท้ายายม่อม
น้ํามันงา
ซีอิ๊วขาว
งาขาว
ไข่เจียว
เต้าหู้
น้ํามันหอย
แป้งข้าวเจ้า
เนื้อปู