สปาเกตตีขี้เมาเป็นอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานความเป็นอิตาเลียนและไทยเข้าด้วยกันอย่างลงตัว โดยนําเส้นสปาเกตตีมาผัดกับเครื่องขี้เมาแบบไทยๆ ทําให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพร เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนไทยและชาวต่างชาติ ความอร่อยของสปาเกตตีขี้เมาอยู่ที่การผัดเส้นให้เหนียวนุ่ม ไม่เละหรือแข็งเกินไป และการปรุงรสให้เข้มข้น จัดจ้านถึงเครื่องพริกเครื่องเทศ โดยใช้พริกขี้หนู พริกไทยอ่อน กระเทียม ใบกะเพรา และเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ําปลา น้ําตาล ซีอิ๊วขาว นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไปได้ตามชอบ เช่น ไก่ หมู กุ้ง ปลาหมึก หรือทะเลรวมมิตร เพื่อเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้กับสปาเกตตีขี้เมา สปาเกตตีขี้เมาเป็นอาหารจานเดียวที่ทําง่าย รวดเร็ว และอร่อย เหมาะสําหรับรับประทานเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือทําเป็นอาหารสําหรับงานปาร์ตี้สังสรรค์ก็ได้ เคล็ดลับความอร่อยของสปาเกตตีขี้เมาอยู่ที่การเลือกใช้เส้นสปาเกตตีที่มีคุณภาพดี และการผัดเส้นให้สุกพอดี ไม่เละหรือแข็งเกินไป นอกจากนี้ การปรุงรสให้เข้มข้น จัดจ้านถึงเครื่องพริกเครื่องเทศ ก็เป็นสิ่งสําคัญที่จะทําให้สปาเกตตีขี้เมามีรสชาติอร่อยถูกปาก สําหรับคนที่ไม่ทานเผ็ด สามารถลดปริมาณพริกขี้หนูลงได้ หรือจะเพิ่มความหวานด้วยน้ําตาลปี๊บเล็กน้อยก็ได้ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น สปาเกตตีขี้เมาเป็นอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ โดยสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงไปได้ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หรือบรอกโคลี เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสีสันให้กับสปาเกตตีขี้เมา นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เส้นพาสต้าชนิดอื่นๆ แทนเส้นสปาเกตตีได้ เช่น เฟตตูชินี เพนเน หรือมักกะโรนี เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสปาเกตตีขี้เมา