ริซอตโต้หญ้าฝรั่นไส้กรอกอีสานย่าง เป็นอาหารฟิวชั่นที่เกิดจากความชื่นชอบในอาหารอีสานของผู้เขียน ที่ต้องการผสมผสานรสชาติจัดจ้านของอาหารอีสานเข้ากับอาหารอิตาเลียน โดยมีไส้กรอกอีสานเป็นส่วนประกอบหลัก ไส้กรอกอีสานที่นํามาใช้ ควรเลือกที่มีคุณภาพดี ทําสดใหม่ และกําลัง "เป็น" (หมักได้ที่เปรี้ยวกําลังดี) เนื้อหมูมากมันน้อย หอมกระเทียม เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม เมื่อนําไปย่างจะทําให้ด้านนอกเกรียมกรอบ ส่วนด้านในยังคงความชุ่มฉ่ํา ข้าวที่ใช้สําหรับทําริซอตโต้ คือข้าวอาร์บอริโอ ซึ่งเป็นข้าวสายพันธุ์อิตาเลียน มีลักษณะป้อม เมล็ดสั้น มียางข้าวมาก เมื่อนําไปผัดกับเนยและน้ําซุป จะทําให้ข้าวมีความครีมมี่ ข้นคลั่ก เป็นเอกลักษณ์ของริซอตโต้ หญ้าฝรั่น หรือ saffron เป็นเครื่องเทศที่ได้จากเกสรดอกไม้นํามาตากแห้ง มีราคาแพง แต่ก็มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และให้สีเหลืองทองที่สวยงาม เมื่อใส่ลงในริซอตโต้ จะช่วยเพิ่มความหอมและสีสันให้กับอาหาร พาร์มีซานชีส เป็นเนยแข็งรสชาติออกเค็ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ขาดไม่ได้เลยในเมนูริซอตโต้ เมื่อขูดลงในริซอตโต้ จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่กลมกล่อมให้กับอาหาร เมื่อนําส่วนประกอบทั้งหมดมาผสมผสานกัน จะได้ริซอตโต้หญ้าฝรั่นไส้กรอกอีสานย่าง ที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน มัน กลมกล่อมอย่างลงตัว เป็นอาหารฟิวชั่นที่อร่อยและน่าสนใจ