ปลากะพงทอดน้ําปลาเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่ถูกปากและวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อนจนเกินไป ทําให้เมนูนี้กลายเป็นจานโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารริมทางหรือภัตตาคารหรู มักจะมีเมนูปลากะพงทอดน้ําปลาเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง เสน่ห์ของปลากะพงทอดน้ําปลาอยู่ที่ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลา เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความชุ่มฉ่ําของเนื้อปลาที่ปรุงรสมาอย่างดี ผสานกับความเค็มอมหวานของน้ําปลาที่เคลือบอยู่บนตัวปลาอย่างลงตัว ยิ่งทานคู่กับน้ําจิ้มรสจัดจ้านและเครื่องเคียงสดใหม่ จะยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูนี้มากยิ่งขึ้น นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว ปลากะพงยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากนี้ยังมีไขมันดีและโอเมก้า 3 ที่ช่วยบํารุงสมองและหัวใจอีกด้วย การทําปลากะพงทอดน้ําปลาให้อร่อยนั้น สิ่งสําคัญคือการเลือกปลาที่สดใหม่และมีคุณภาพดี ควรเลือกปลาที่มีเนื้อแน่นและไม่มีกลิ่นคาว เมื่อนํามาทอดแล้วเนื้อปลาจะไม่เละและมีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ การปรุงรสและทอดปลาให้ได้ที่ก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน ควรทอดปลาในน้ํามันร้อนจนเหลืองกรอบทั้งตัว แต่ต้องระวังอย่าให้ปลาไหม้จนเกินไป น้ําจิ้มเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับปลากะพงทอดน้ําปลา น้ําจิ้มที่ดีควรมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก กระเทียม มะนาว และน้ําปลา เครื่องเคียงที่นิยมทานคู่กับปลากะพงทอดน้ําปลา ได้แก่ ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ผักกาดหอม และแครอท นอกจากนี้อาจมีผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะม่วงดิบ หรือยําต่างๆ เพื่อช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นในการรับประทาน