กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
ผัดกะเพราเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทําง่ายและรวดเร็ว โดยนําเนื้อสัตว์ต่างๆ มาผัดกับพริก กระเทียม และใบกะเพรา ปรุงรสให้จัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เหมาะสําหรับมื้อเร่งด่วน
ผัดกะเพราเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและวิธีการทําที่ไม่ซับซ้อน ทําให้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรืออาหารทะเล
เสน่ห์ของผัดกะเพราอยู่ที่กลิ่นหอมของใบกะเพราสดๆ ที่ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสต่างๆ ทําให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน เค็ม หวาน กลมกล่อมลงตัว นอกจากนี้ ผัดกะเพรายังเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการพลังงานอย่างรวดเร็ว
ผัดกะเพรามีประวัติความเป็นมาที่ไม่แน่ชัด แต่คาดว่าน่าจะมีการดัดแปลงมาจากอาหารจีน โดยนํามาผัดกับสมุนไพรไทยอย่างใบกะเพรา จนกลายเป็นอาหารไทยที่ขึ้นชื่อในปัจจุบัน
ความพิเศษของผัดกะเพราอยู่ที่ความหลากหลายในการปรุงรส แต่ละร้านก็จะมีสูตรลับเฉพาะที่แตกต่างกันออกไป บางร้านจะเน้นรสเผ็ดจัดจ้าน บางร้านจะเน้นรสหวานนํา หรือบางร้านจะเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น น้ํามันหอย ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากลูกค้า
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ผัดกะเพรายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ใบกะเพรามีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และลดอาการหวัดได้อีกด้วย พริกและกระเทียมก็มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้
ผัดกะเพราจึงเป็นอาหารที่ครบเครื่อง ทั้งรสชาติอร่อย ทําง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทําให้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดกาล