ตําส้มภาคอีสานเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติจัดจ้านและหลากหลาย ส่วนผสมที่นํามาใช้ก็มีมากมาย ทั้งมะละกอ ผัก และผลไม้ต่างๆ นํามาตําคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน สําหรับสูตรนี้มีความพิเศษตรงที่นําเส้นมะละกอไปทอดให้เหลืองกรอบ ทําให้ได้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากตําส้มแบบเดิมๆ ความกรอบของมะละกอทอดเข้ากันได้ดีกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ที่ได้จากน้ําตาลปี๊บ น้ําปลา น้ํามะขามเปียก และมะนาว ปูเค็มที่ใส่ลงไปเพิ่มความนัวและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟพร้อมปูนิ่มทอดกรอบๆ ที่วางไว้ด้านบน ทําให้ตําจานนี้เต็มไปด้วยความอร่อยที่ลงตัว นอกจากความอร่อยแล้ว ตําส้มยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย มะละกอมีวิตามินและแร่ธาตุสูง ช่วยบํารุงผิวพรรณและสายตา ส่วนเครื่องปรุงรสต่างๆ ก็มีสรรพคุณทางยา เช่น พริกช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต กระเทียมช่วยลดความดันโลหิต มะนาวช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ หากใครที่ชอบทานอาหารรสจัดจ้านและกําลังมองหาเมนูที่แปลกใหม่ไม่ซ้ําใคร ตําส้มมะละกอทอดกรอบปูนิ่มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และคุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วน จะทําให้คุณติดใจจนต้องกลับมาทานอีกแน่นอน