ชะครามเป็นพืชล้มลุกที่ขึ้นตามป่าชายเลนและชายฝั่งทะเล โดยเฉพาะในแถบสมุทรสงครามและสมุทรสาคร ลักษณะเด่นของชะครามคือมีรสเค็มเล็กน้อยเมื่อรับประทานสด ๆ เนื่องจากเติบโตในดินเค็ม ก่อนนํามาปรุงอาหารจึงต้องนําไปลวกและบีบน้ําทิ้งเพื่อลดความเค็มที่ไม่พึงประสงค์ แกงส้มกุ้งชะครามสูตรนี้จึงเน้นการปรุงรสเปรี้ยวและหวานเป็นหลัก โดยใช้ความเค็มจากกะปิ เกลือ และตัวใบชะครามเองเป็นส่วนประกอบเสริม ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมของน้ําปลาสามารถเติมเพิ่มได้ตามความชอบ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้กับแกงส้ม ชะครามนอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย การนําชะครามมาประกอบอาหารจึงไม่เพียงแต่ให้รสชาติอร่อย แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย แกงส้มกุ้งชะครามเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มากนัก ทําให้เป็นที่นิยมในครัวเรือนทั่วไป นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มผักชนิดอื่น ๆ หรือเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย