ผัดฉ่าทะเลรวมมิตร เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและกลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ ทําให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย ความเป็นมาของผัดฉ่าทะเลรวมมิตรนั้น ไม่ได้มีประวัติที่แน่ชัด แต่เชื่อกันว่าเมนูนี้เกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารจีน โดยนําเอาวิธีการผัดแบบจีนมาประยุกต์ใช้กับเครื่องปรุงและสมุนไพรไทย จนได้รสชาติที่ลงตัวและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เสน่ห์ของผัดฉ่าทะเลรวมมิตรอยู่ที่ความหลากหลายของวัตถุดิบที่นํามาใช้ ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ หรือเนื้อปลา ซึ่งแต่ละอย่างก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป เมื่อนํามาผัดรวมกันกับเครื่องพริกแกงและสมุนไพรต่างๆ ก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยและน่าสนใจให้กับเมนูนี้มากยิ่งขึ้น นอกจากความอร่อยแล้ว ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา เช่น กระชาย พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด ซึ่งช่วยบํารุงร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เคล็ดลับในการทําผัดฉ่าทะเลรวมมิตรให้อร่อยอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และการผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของกระทะ นอกจากนี้ การปรุงรสให้จัดจ้านถึงใจก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี ผัดฉ่าทะเลรวมมิตรจึงเป็นเมนูอาหารที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นการทํารับประทานเองที่บ้าน หรือการสั่งจากร้านอาหาร เพราะนอกจากจะได้สัมผัสรสชาติที่อร่อยและจัดจ้านแล้ว ยังได้รับประโยชน์จากสมุนไพรต่างๆ อีกด้วย