หมูสับต้มเกี่ยมบ๊วยเป็นซุปร้อนที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารจีน ซึ่งมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารที่ต้องมีรสชาติ "เกี่ยมๆ พังๆ" ซึ่งหมายถึงรสชาติที่เค็มและหอมอย่างลงตัว ซุปนี้มีความสามารถในการทําให้คอชุ่มชื่นและให้ความรู้สึกสดชื่น มีคุณสมบัติในการให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ทําให้เป็นที่นิยมในวันที่อากาศหนาวเย็น วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทําหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วยคือหมูสับ ซึ่งนํามาผสมกับเกี่ยมบ๊วยหรือบ๊วยเค็ม ทําให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังมีการใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น กระเทียม พริกไทย และซีอิ๊ว เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น กระบวนการทําหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วยเริ่มต้นด้วยการนําหมูสับมาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนําไปต้มในน้ําซุปที่เตรียมไว้ โดยใส่เกี่ยมบ๊วยลงไปต้มด้วย เพื่อให้รสชาติของบ๊วยซึมเข้าสู่น้ําซุป หมูสับต้มเกี่ยมบ๊วยไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและให้ความอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เกี่ยมบ๊วยมีสรรพคุณในการช่วยลดอาการกระหายน้ํา และช่วยให้ชุ่มคอ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สําหรับผู้ที่สนใจลองทําหมูสับต้มเกี่ยมบ๊วยรับประทานเอง สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป และสามารถปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มปริมาณพริกไทยสําหรับผู้ที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อน หรือเพิ่มปริมาณเกี่ยมบ๊วยสําหรับผู้ที่ชอบรสชาติเปรี้ยวเค็ม