โดรายากิเป็นขนมหวานญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ มีลักษณะเด่นคือแพนเค้กเนื้อนุ่มสองแผ่นประกบกัน โดยมีไส้ถั่วแดงกวนรสหวานเป็นส่วนประกอบหลัก โดรายากิทําจากแป้งสาลีผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนย ไข่ และนมสด ทําให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม เมื่อนําไปทอดบนกระทะ จะได้แผ่นแป้งสีเหลืองทองสวยงาม ไส้ถั่วแดงกวนเป็นส่วนประกอบสําคัญที่ทําให้โดรายากิมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถั่วแดงจะถูกนําไปต้มจนนิ่ม แล้วนําไปกวนกับน้ําตาลจนได้ไส้ที่มีรสชาติหวานละมุนลิ้น นอกจากไส้ถั่วแดงกวนแล้ว ยังมีโดรายากิที่สอดไส้อื่นๆ เช่น คัสตาร์ด ช็อกโกแลต หรือผลไม้ตามฤดูกาล เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ โดรายากิเป็นขนมที่สามารถรับประทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นของว่างยามบ่าย ทานคู่กับชาเขียว หรือเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร นอกจากนี้ โดรายากิยังเป็นของฝากยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อกลับไปเป็นของที่ระลึกจากญี่ปุ่น ความนิยมของโดรายากิยังแพร่หลายไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เด็กๆ เนื่องจากโดรายากิเป็นขนมโปรดของโดราเอมอน แมวหุ่นยนต์ชื่อดังจากญี่ปุ่น ทําให้โดรายากิกลายเป็นที่รู้จักและชื่นชอบมากยิ่งขึ้น