วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูอาหารว่างยอดนิยมของไทยที่ทํากินเองได้ง่าย ๆ นั่นก็คือ ‘ยําส้มโอ’ เมนูอร่อยครบรสที่เหมาะสําหรับทานเล่นกันในครอบครัว หรือจะทําเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยในงานเลี้ยงสังสรรค์ก็ยังได้ เคล็ดลับความอร่อยของยําส้มโออยู่ที่การเลือกส้มโอที่อร่อย ซึ่งว่ากันว่าส้มโอที่อร่อยจะต้องเป็นพันธุ์ขาวน้ําผึ้ง เนื่องจากจะให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เนื้อแน่น น้ําหนักดี ไม่มีรสขมและรสซ่า เมื่อแก่จัดเนื้อจะแห้งถูกคอคนไทยและคนต่างชาติเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนี้ การปรุงรสยําก็เป็นสิ่งสําคัญเช่นกัน โดยจะต้องมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ผสมผสานกันอย่างลงตัว เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมถูกปาก ซึ่งส่วนผสมหลัก ๆ ที่ใช้ในการปรุงรสยําก็ได้แก่ น้ําปลา น้ําตาลปี๊บ น้ํามะนาว พริกขี้หนู และถั่วลิสงคั่ว สําหรับเครื่องเคราอื่น ๆ ที่ใช้ในการทํายําส้มโอก็มีหลากหลาย เช่น กุ้งแห้ง หมูสับ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และใบสะระแหน่ ซึ่งแต่ละอย่างก็จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้ยําส้มโอน่ารับประทานยิ่งขึ้น หากใครที่อยากลองทํายําส้มโอกินเองที่บ้าน ก็สามารถหาสูตรได้ง่าย ๆ จากอินเทอร์เน็ต หรือจะลองปรับปรุงสูตรตามความชอบของตัวเองก็ได้ ไม่ว่ากัน เพราะหัวใจสําคัญของการทําอาหารก็คือความสนุกและความสุขที่ได้จากการทําอาหารนั่นเอง ยําส้มโอเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะส้มโอเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีกากใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย ดังนั้น ยําส้มโอจึงเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ ที่ทุกคนในครอบครัวสามารถทานได้อย่างสบายใจ และยังเป็นเมนูที่แสดงถึงความเป็นไทยได้อย่างดีอีกด้วย