ยําปลาทับทิมทอดกรอบเป็นอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่ผสมผสานความกรอบของเนื้อปลาทับทิมทอดกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ของน้ํายําอย่างลงตัว ทําให้เป็นเมนูที่อร่อยและน่ารับประทาน เหมาะสําหรับเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เคล็ดลับในการทํายําปลาทับทิมทอดกรอบให้อร่อยคือการทอดปลาทับทิมให้กรอบนอกนุ่มใน โดยใช้ไฟกลางในการทอดและหมั่นคนปลาเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน และเมื่อทอดปลาเสร็จแล้ว ให้นํามาพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ํามัน จะช่วยให้ปลาคงความกรอบได้นานยิ่งขึ้น ส่วนผสมของน้ํายําก็มีความสําคัญไม่แพ้กัน ควรใช้น้ํามะนาวสด น้ําปลาดี พริกขี้หนู และน้ําตาลปี๊บ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ ยังสามารถเพิ่มหอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความหอมและสดชื่นให้กับยําได้อีกด้วย สําหรับคนที่ชอบทานรสจัด สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ตามชอบ แต่ควรระวังอย่าให้เผ็ดจนเกินไป เพราะจะทําให้รสชาติอื่นๆ ของยําถูกกลบไปหมด ยําปลาทับทิมทอดกรอบเป็นเมนูที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่ให้รสชาติที่อร่อยและถูกปากคนไทย หากใครที่กําลังมองหาเมนูใหม่ๆ ลองทํายําปลาทับทิมทอดกรอบดู รับรองว่าจะไม่ผิดหวัง