อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวของเนื้อเค็มและความหอมของกะทิและสมุนไพรไทย เนื้อเค็มที่นําไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จะถูกนํามาเคี่ยวในกะทิสด เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดซอย หอมแดง และพริกขี้หนูสวน เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ความเค็มของเนื้อจะถูกตัดด้วยความหวานของกะทิ และมีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานนี้ การเตรียมเนื้อเค็มเป็นขั้นตอนสําคัญ เนื้อที่ใช้ควรเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดี ไม่ติดมันมากเกินไป นํามาหมักด้วยเกลือและตากแดดให้แห้งพอประมาณ การทอดเนื้อเค็มต้องใช้ไฟกลาง เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงและมีสีเหลืองทองสวยงาม เมื่อทอดเสร็จแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ํามันก่อนนําไปเคี่ยวกับกะทิ การเคี่ยวกะทิเป็นหัวใจสําคัญของอาหารจานนี้ กะทิที่ใช้ควรเป็นกะทิสด คั้นจากมะพร้าวขูดใหม่ๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนกะทิแตกมันเล็กน้อย แล้วจึงใส่เนื้อเค็มทอดลงไป เคี่ยวต่อจนน้ํากะทิข้นขึ้นและซึมเข้าไปในเนื้อ เติมใบมะกรูดซอย หอมแดง และพริกขี้หนูสวนลงไป เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสและปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ อาหารจานนี้เหมาะสําหรับรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว สามารถเพิ่มความอร่อยด้วยการกินคู่กับผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว นอกจากนี้ยังสามารถนําไปเป็นส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ เช่น ยํา หรือแกงต่างๆ ได้อีกด้วย