เมนูเส้นหมี่ราดหน้าหอยเชลล์ผัดซอสพริกเซี่ยงไฮ้นี้ เป็นการนําเสนอเส้นหมี่ในรูปแบบใหม่ที่น่าสนใจ โดยใช้เส้นหมี่ที่ทําจากข้าวกล่อง ซึ่งมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ นํามาลวกให้สุกพอดี แล้วราดด้วยหอยเชลล์ผัดกับซอสพริกเซี่ยงไฮ้รสชาติเข้มข้น หอยเชลล์ที่นํามาใช้ ควรเป็นหอยเชลล์สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติหวานฉ่ํา ซอสพริกเซี่ยงไฮ้เป็นส่วนประกอบสําคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเมนูนี้ สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามความชอบ โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณซอสพริก นอกจากนี้ ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เช่น น้ําซุปผักที่เคี่ยวจนได้รสหวานตามธรรมชาติ น้ําตาล เกลือ เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว และขิงแก่ ซึ่งช่วยดับกลิ่นคาวของหอยเชลล์ เพื่อให้เมนูนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มน้ํามันงาเล็กน้อย เพื่อให้กลิ่นหอมของงาช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี สําหรับการตกแต่งจาน สามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หรือผักชี เพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับเมนู เมนูเส้นหมี่ราดหน้าหอยเชลล์ผัดซอสพริกเซี่ยงไฮ้นี้ เหมาะสําหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้าน และต้องการลองเมนูเส้นหมี่ในรูปแบบใหม่ ๆ สามารถทํารับประทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน หรือจะนําไปเป็นเมนูพิเศษสําหรับร้านอาหารก็รับรองว่าถูกใจลูกค้าอย่างแน่นอน