ต้มยําไก่เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน ซึ่งผสมผสานรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว น้ําซุปหอมกลิ่นสมุนไพรนานาชนิด เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ซึ่งไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน แต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ไก่ที่นํามาใช้ทําต้มยํามักจะเป็นส่วนที่ติดกระดูก เช่น โครงไก่ หรือน่องไก่ เพื่อให้น้ําซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเห็ดชนิดต่างๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดหอม เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับต้มยํา ต้มยําไก่เป็นอาหารที่ทําได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับเป็นอาหารมื้อเย็นในวันธรรมดา หรือจะทําเป็นอาหารสําหรับเลี้ยงรับรองแขกก็ได้เช่นกัน เนื่องจากเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ เคล็ดลับในการทําต้มยําไก่ให้อร่อยอยู่ที่การใช้เครื่องปรุงที่สดใหม่ และการปรับรสชาติให้ถูกปาก หากชอบรสเปรี้ยวจัด สามารถเติมน้ํามะนาวเพิ่มได้ หรือหากชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้ตามชอบ นอกจากนี้ ต้มยําไก่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณช่วยบํารุงร่างกาย และช่วยลดอาการหวัดได้อีกด้วย