ต้มยําปลากะพงขาวเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม ผสานกับเนื้อปลากะพงขาวที่นุ่มละมุนลิ้น ทําให้เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ต้มยําปลากะพงขาวยังอุดมไปด้วยสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มะนาว ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการหวัด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยขับลม ความพิเศษของต้มยําปลากะพงขาวอยู่ที่การใช้ปลากะพงขาวสดใหม่ เนื้อปลาจะมีความหวานและนุ่มเป็นพิเศษ เมื่อนํามาต้มกับเครื่องต้มยํารสจัดจ้าน ทําให้ได้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ การเพิ่มข้าวสารคั่วลงไปในต้มยํายังช่วยเพิ่มความข้นและรสชาติที่หอมมันมากยิ่งขึ้น ต้มยําปลากะพงขาวสามารถทําได้หลากหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน บางสูตรจะเน้นรสเปรี้ยว บางสูตรจะเน้นรสเผ็ด หรือบางสูตรจะเพิ่มกะทิเพื่อความเข้มข้น แต่ไม่ว่าสูตรไหน สิ่งสําคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพ เพื่อให้ได้ต้มยําปลากะพงขาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ต้มยําปลากะพงขาวไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลากะพงขาวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีไขมันต่ํา และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและสมอง นอกจากนี้ สมุนไพรที่ใช้ในต้มยํายังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จําเป็นต่อร่างกายอีกด้วย