อั่วเป็นอาหารที่พบได้ในแถบภาคเหนือและอีสาน โดยทั่วไปแล้วจะทําจากเนื้อสัตว์ผสมกับเครื่องเทศแล้วนําไปยัดไส้ แต่สูตรนี้มีความพิเศษตรงที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นดอกฟักทอง ซึ่งให้รสชาติที่หวานและกรอบอร่อย เมื่อนํามายัดไส้ด้วยเนื้อปลากรายและหมูสับที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ทําให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและลงตัว เนื้อปลากรายให้ความเหนียวหนึบ ส่วนหมูสับเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ํา เมื่อนําไปนึ่งจะทําให้รสชาติของวัตถุดิบทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว น้ํากะทิที่ราดบนดอกฟักทองยัดไส้ช่วยเพิ่มความหอมมันและความกลมกล่อมให้กับอาหารจานนี้ ดอกฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด การรับประทานดอกฟักทองช่วยบํารุงสายตา บํารุงผิวพรรณ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ นอกจากนี้ ดอกฟักทองยังมีรสชาติที่อร่อยและสามารถนํามาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู สูตรดอกฟักทองยัดไส้เป็นอาหารที่ทําได้ง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มากนัก เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการทําอาหารเพื่อสุขภาพและต้องการลองทําอาหารที่มีรสชาติแปลกใหม่