โครเก็ตเป็นอาหารเรียกน้ําย่อยยอดนิยมในสเปน มักเสิร์ฟเป็นทาปาสตามร้านอาหารและบาร์ทั่วประเทศ มีหลากหลายไส้ให้เลือก ทั้งไก่ แฮมมันฝรั่ง และชีส แต่ส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้คือเบซาเมลซอส ซึ่งเป็นซอสขาวข้นที่ทําจากเนย แป้ง และนม เมื่อนํามาผสมกับไส้ต่างๆ ปั้นเป็นก้อน ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดจนเหลืองกรอบ จะได้โครเก็ตที่กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยลงตัว โครเก็ตมีต้นกําเนิดในประเทศฝรั่งเศส แต่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในสเปนจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารสเปนไปแล้ว แต่ละภูมิภาคในสเปนก็มีสูตรโครเก็ตที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เช่น โครเก็ตไส้ปลาหมึกในแคว้นกาลิเซีย หรือโครเก็ตไส้แฮมในแคว้นอันดาลูเซีย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว โครเก็ตยังเป็นอาหารที่ทําได้ง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามความชอบ ทําให้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในการทํารับประทานเองที่บ้าน หลายคนนิยมทําโครเก็ตจากวัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็น เช่น เนื้อไก่ที่เหลือจากการย่าง หรือผักต่างๆ ที่ใกล้หมดอายุ โครเก็ตจึงเป็นอาหารที่ช่วยลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งและสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้อย่างไม่น่าเบื่อ