หลายคนอาจมองว่าข้าวผัดเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทําได้ เพียงแค่มีข้าว ไข่ และเนื้อสัตว์นํามาผัดรวมกัน แต่การจะทําข้าวผัดให้อร่อยถูกใจนั้น ต้องใส่ใจในรายละเอียดหลายอย่าง เริ่มตั้งแต่การเลือกข้าว ควรเลือกข้าวสวยที่หุงแล้วค้างคืน หรือนําไปผึ่งลมให้แห้ง เพื่อให้ข้าวมีความร่วน ไม่แฉะเมื่อนําไปผัด ความสําคัญอยู่ที่สัดส่วนของส่วนผสม ข้าวควรเป็นส่วนผสมหลัก ตามด้วยไข่ เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป เพื่อให้รสชาติโดยรวมมีความกลมกล่อมลงตัว สิ่งที่ขาดไม่ได้คือกลิ่นหอมของกระทะ ข้าวผัดที่อร่อยต้องมีกลิ่นหอมไหม้ของกระทะเล็กน้อย ซึ่งเกิดจากการใช้ไฟแรงในการผัด และการผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ข้าวมีความหอมและมีรสชาติที่โดดเด่น นอกจากนี้ การปรุงรสก็เป็นสิ่งสําคัญ ควรปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ําปลา น้ําตาล และพริกไทย ในปริมาณที่พอเหมาะ ชิมรสชาติให้กลมกล่อมถูกปาก เคล็ดลับเพิ่มเติมในการทําข้าวผัดให้อร่อยยิ่งขึ้นคือ การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น การใช้กระเทียมสับเจียวในน้ํามันให้หอมก่อนนําไปผัด การใส่ต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ หรือการบีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ