ยอกกี้ (Gnocchi) เป็นอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมที่ทําจากมันฝรั่งบดผสมกับแป้งสาลี มีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ นุ่มหนึบ นําไปต้มแล้วนํามาผัดกับซอสต่างๆ ได้ตามชอบ ในสูตรนี้ เราจะเปลี่ยนจากมันฝรั่งมาเป็นมันเทศสีเหลืองบด ซึ่งจะให้รสชาติหวานละมุนและสีสันที่สวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ซอสอาราบิอาต้า (Arrabbiata) เป็นซอสมะเขือเทศรสเผ็ดร้อนแบบอิตาเลียน โดยคําว่า "Arrabbiata" ในภาษาอิตาลีแปลว่า "โกรธ" ซึ่งสื่อถึงรสชาติเผ็ดร้อนของพริกที่ใส่ในซอส แต่สําหรับสูตรนี้ เราจะปรับเปลี่ยนรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น โดยใช้หมูสับหมักกับน้ําพริกอ่อง ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเหนือของไทย น้ําพริกอ่องทําจากมะเขือเทศ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ ผัดรวมกันจนได้ที่ มีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย เมื่อนํามาผัดกับหมูสับ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อนํามายอกกี้มันเทศมาผัดกับซอสนี้ จะได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว หวานมันจากมันเทศ เปรี้ยวเผ็ดจากซอสมะเขือเทศ และรสชาติเข้มข้นจากหมูสับน้ําพริกอ่อง เป็นเมนูที่อร่อยลงตัวและสร้างสรรค์