มัฟฟินธัญพืชเป็นขนมอบที่ทําง่ายและรวดเร็ว เหมาะสําหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย สูตรนี้เน้นการใช้ธัญพืชหลากหลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอีและไขมันดี ส่วนงาขี้ม้อนมีแคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ เรายังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับมัฟฟินได้อีกด้วย สูตรนี้ไม่จําเป็นต้องใช้เครื่องตีไฟฟ้า เพียงแค่ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกให้เข้ากัน แล้วนําไปอบในพิมพ์มัฟฟินจนสุกเหลือง มัฟฟินที่อบเสร็จใหม่ๆ จะมีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน รับประทานคู่กับนมหรือกาแฟก็อร่อยลงตัว สามารถเก็บมัฟฟินที่เหลือไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งไว้ได้นานถึง 1 เดือน ก่อนรับประทาน ให้นํามาอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟสักครู่ มัฟฟินธัญพืชเป็นขนมที่เหมาะสําหรับทุกคนในครอบครัว สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบและความต้องการ หากต้องการลดปริมาณน้ําตาล สามารถใช้น้ําผึ้งหรือเมเปิ้ลไซรัปแทนได้ หรือหากต้องการเพิ่มโปรตีน สามารถเติมเวย์โปรตีนหรือผงโปรตีนจากพืชลงไปในส่วนผสมได้ นอกจากนี้ มัฟฟินธัญพืชยังเป็นทางเลือกที่ดีสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําหนัก เพราะมีใยอาหารสูงและให้พลังงานอย่างเหมาะสม